ゲヴュルツトラミネール、とくに遅摘みのものはフォワグラと非常に相性のいいワインです。一例をあげれば、ゲヴュルツトラミネール品種が持つスパイシーな風味はシキミやカンゾウ風味のフォワグラにことのほかよくマッチします。また、マンゴーとかパッションフルーツのチャツネ、あるいはフルーツ入りブリオッシュを添えたフォワグラも遅摘みのゲヴュルツトラミネールと見事に調和します。

驚くことにビールもまたフォワグラに合います。たとえば粗挽き胡椒を一振りかけたミ・キュイ(半加熱)のフォワグラをブロンドビール“アフリジェム”と味わうと、ホップのフローラルなアロムと蜂蜜の風味がフォワグラのまろやかさと呼応するのです。