珪石質或いは石灰質の産地、サンセールを
堪能しましょう！

シェール川地方の壮大な原産地呼称、サンセールは国際的な評価を得ています。しかし、多くのフランスのブドウ園と同じく、ワインは不均質です。アンジェで最近開催されたロワールワイン見本市で、極上品とその他を隔てる溝を改めて推し量ることになりました。サンセール地方の優れたブドウ業者たちが作り上げた結果を堪能したのです。

この、常に究極を追い求める人々は、かれらの素晴らしい産地に相応しく細分化された見事な等級ワインを丹念に作っています。石灰と珪石から生まれる表情を区別することに、興味をそそられます。

ビュエ村の石灰

フランソワ・クロシェ氏とそのサンセール白ワイン、シェーヌ・マルシャンを讃えたいと思います。ビュエ村の石灰質の産地は、サンセール南に位置し、珪石質の土壌に由来するワインとは一線を画す、まったりとこくがあり密度の濃いワインを生産するという特徴があります。この2007年ものは、熟成とみずみずしさの完璧な相互浸透を堪能することが出来ます。ゆずとグレープフルーツのトップノートで、その力強さを印象付けています。

ビュエ村はまた、ヴァンサン・ピナール氏のドメーヌによる改革の地でもあります。息子二人、クレモンとフロランと共に、ヴァンサンは二つの産地、シェーヌ・マルシャンとプチ・シュマランを切り離したのです。樽からじかに味わう2007年ものは異なる特徴を披露しています。シェーヌ・マルシャンは、質感の豊かなワインで、南部の特色を主張していますが、鮮やかな酸味は率直です。プチ・シュマランはサンセール地方の小粒石灰石の土地に由来するワインで、ミネラルを豊かに主張しています。純粋で澄んだ素晴らしいワインは、ソーヴィニオンの変種の表現を目立たなくしています。大樽での発酵は、みずみずしさを与えています。シェーヌ・マルシャンの究極のヴァリエーションは、リュシアン＆ジル・クロシェ氏のヴィンテージです。2007年は、充実、力強さ、永続を示しているのです。

シャヴィニョルのモン・ダネ 

サンセールの石灰の丘陵へと向かいましょう。ラ・ムシエールでは、選抜した区画で、メロ家がジェネラシオンXIXを作り上げました。まじりけがなくスパイシーなワインは、凝縮された果実風味を展開します。メロ家から、ディディエ・ダグノー氏の土地シャヴィニョルへ向かうのは簡単です。そこでかのモン・ダネが生産されています。プイイ・フュメの名高いブドウ園の経営者であり、偉大な2006年以上に溌剌として活気がある驚くべき2007年ものに到達しました。北側のマンブレーでは、ニコラ＆パスカル・ルヴェルディ氏のドメーヌで、2007年アンジュロのもう一つ別の石灰質表現が味わえます。産地のブレンド、彫りの深いサンセールです。

サンセールの珪石　

そして珪石の話をしましょう。サンセールのヴァシュロン氏のドメーヌへと戻ります。2006年ロマンは真正で美味。木桶での醸造を経て、幅が広がりました。珪石は引き締まったワインを産む傾向があるからです。アルフォンス・メロ氏のドメーヌのロマンは、ミネラル感を残しながらも大らかでまろやかな仕上がりです。適切な木の香りが、弾ける果実風味を引き立てています。これらを堪能した後では、石灰質或いは珪石質の産地に由来する美味なサンセールの中で優劣を決めるのは難しいといわなければなりません。それならば、私のように全部を愛飲すれば良いのです！

オリヴィエ・プーシエ記ラ・ルヴュ・デ・
ヴァン・ド・フランス2008年5月号